坚果食品质量安全风险防控研讨会圆满举办，助力行业迈向高质量发展

随着坚果果干食品行业的坚果快速发展，对行业标准化和规范化的食品要求也日益提高。2025年4月15日，质量质量由中国坚果果干食品展览会组委会主办，安全合肥中坚合果信息科技有限公司承办的风险防控发展“坚果籽类食品质量安全风险防控研讨会暨GB 5009.34-2022标准解读与检测技术提升培训会”在合肥白金汉爵大酒店成功召开。

会议由中国坚果果干食品展览会组委会的研讨业迈马良平女士主持。出席会议的满举嘉宾包括中国坚果果干食品展览会组委会的翁洋洋女士，国家加工食品质量检验检测中心（福州）的办助戴明博士、林焰科长和刘文菁工程师，力行安徽省食品药品检验研究院的向高王玲玲主任，南京市产品质量监督检验院的坚果张驰副院长，国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心（南京）的食品顾慧丹主任，陕西省产品质量监督检验研究院农副食品所的质量质量樊成所长，国家轻工业食品质量监督检测成都站的安全常薇主任，以及来自第三方检测机构和坚果果干行业企业的风险防控发展技术骨干，共计70余人。

会议围绕坚果果干行业企业在食品安全风险识别与控制、标准理解和实验操作等方面的疑问与困惑进行了深入探讨和交流，为行业的食品质量安全风险防控提供了宝贵建议。

首先，中国坚果果干食品展览会组委会翁洋洋女士致欢迎词，对来自各地检测机构和行业的专家表示欢迎和感谢。她强调，加强原料把控与储存、规范生产过程、关注标准变化、加强质量管理是企业适应市场变化的必由之路。她希望与会企业人员认真学习，并预祝会议圆满成功。

其次，国家加工食品质量检验检测中心（福州）刘文菁女士详细剖析了2022-2024年坚果与籽类食品的抽检结果，并提出了食品质量安全风险防控建议。

接着，针对行业内企业普遍感到困惑的二氧化硫检测问题，标准起草人安徽省食品药品检验研究院王玲玲主任做了“不止于标准”的主题汇报，她从品质自信、专业精进、溯源真实等三个方面指导企业人员做好二氧化硫全产业链管控和问题应对。王玲玲主任呼吁检测单位和生产企业应严格按照标准中的方法进行规范操作，第一法与第三法的检测结果应是一致的，在第一法检测结果难以判定时，可使用第三法进行验证。应确保检验结果的真实性，避免误判。

随后，与会企业与第三方检测机构人员针对坚果与籽类食品抽检、二氧化硫检测操作等相关问题向专家进行了请教，专家们一一进行了指导和答疑。

最后，洽洽食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州姚生记食品有限公司、武汉旭东食品有限公司、苏州口水娃食品有限公司、加州原野（北京）食品有限责任公司等企业的技术质量负责人分别分享了他们在葵花籽、巴旦木、山核桃、西瓜子、花生、开心果等产品全产业链二氧化硫管控方面的经验。

通过此次培训与技术交流，与会企业代表纷纷表示，通过与专家的交流，掌握了最新的食品质量安全风险防控技术，会后将积极传播标准的规范操作方法。此次会议不仅拓宽了企业的视野，还进一步提升了企业的食品安全风险防控能力，推动坚果果干食品行业迈向高质量发展的轨道。

(责任编辑：科普)