“阳光厨房”亮相日照餐馆

全方位实时监控
让消费者就餐一目了然

    本报讯(记者 张磊)11月14日，阳光厨房记者从市食品药品监督管理局获悉，亮相该局东港分局创新了监管理念，日照选取部分管理较为规范的餐馆餐饮服务单位推行“阳光厨房”的理念，在操作间安装摄像头，阳光厨房大厅安装显示屏，亮相对餐饮单位厨房实行全方位实时监控，日照把监控信息输送到大厅或用餐房间的餐馆电子屏幕上，让消费者实时看到菜品制作的阳光厨房全过程，使消费者对后厨情况包括员工行为都能一目了然。亮相
    据了解，日照“阳光厨房’的餐馆推行，一举改变了餐饮服务单位传统的阳光厨房“厨房重地闲人免进”的状况，使厨房的亮相‘暗箱操作’无处遁形，促使了餐饮服务企业更加自觉、日照自律，促进了企业规范操作流程，提高食品安全质量。
    “阳光厨房’不仅让餐饮单位的厨房与消费者面对面，看清了食品加工用调料、原料、使用油品、餐具洗刷、餐具消毒等各个环节的状况，还让每位消费者都参与食品安全监管工作中，及时发现问题及时整改，充分做到放心消费、安心消费、明白消费。
    今后，东港区食品药品监管分局总结经验后，将逐步推开，鼓励有条件的餐饮服务单位实施“阳光厨房”工程；在不具备条件的小型餐馆，推广设置玻璃隔墙，让消费者能对厨房情况一目了然，实现厨方监管的透明化、社会化、网络化。